Konoba : Cuisine Authentique
Les Meilleurs Restaurants & Konoba’s sur la Route de Croisière Split-Dubrovnik
Prévoyez-vous une route de voile de Split à Dubrovnik ? L’un des points forts de cette aventure est la découverte de la cuisine locale en chemin. Heureusement, il y a de nombreux restaurants fantastiques et konobas (tavernes croates traditionnelles) parmi lesquels choisir. Vous serez satisfait si vous recherchez un goût de la mer. Les villes côtières et les îles sont célèbres pour leurs fruits de mer frais, y compris le délicieux poisson grillé et la salade de poulpe. Mais la cuisine croate ne se limite pas aux fruits de mer.
Les amateurs de viande peuvent se régaler de plats comme peka (viande et légumes cuits lentement) ou l’agneau traditionnel rôti sur un feu ouvert.
Bien sûr, vous ne pouvez pas oublier le vin. La Croatie a une longue et fière tradition viticole ; de nombreux excellents millésimes locaux accompagneront votre repas. Essayez un vin blanc frais comme le Grasevina ou un rouge corsé comme le Plavac Mali. En ce qui concerne les recommandations spécifiques, il est difficile de se tromper avec n’importe quel restaurant et konoba le long de la route. Chacun a son charme unique et ses spécialités, alors demandez conseil aux habitants. Et n’ayez pas peur de sortir des sentiers battus – certains des meilleurs repas se trouvent dans de petits établissements familiaux.
Dans les articles suivants, nous vous aiderons à trouver plus facilement certains des lieux préférés et des joyaux cachés pour une cuisine raffinée ou une cuisine dalmate traditionnelle typique, selon vos souhaits. Mais pour commencer, permettez-nous d’expliquer d’abord la différence entre les KONOBA’s et les Restaurants, car c’est une question que nous recevons très fréquemment lorsque les touristes étrangers voient le panneau “KONOBA” sur des restaurants similaires.
1.) Que signifie le terme ‘KONOBA’ en Croatie ?
En Croatie, “KONOBA” est le terme pour une taverne traditionnelle ou un petit restaurant servant une cuisine régionale et traditionnelle ainsi que du vin. Les konobas sont généralement détenues et exploitées par des familles dans les zones côtières, insulaires ou rurales. En Dalmatie, en Croatie, le terme KONOBA fait référence à la chambre où la nourriture était entreposée et préparée (comme le jambon prshuto séché et les tonneaux de vin en bois).
La KONOBA est l’endroit où la nourriture était préparée, stockée et finalement dégustée avec la famille, les amis et les invités tout en chantant et en racontant des histoires. Le terme KONOBA dérive du mot latin ‘canaba’ ou ‘canapa’, décrivant un lieu où l’armée romaine gardait ses provisions.
En plus de servir de la nourriture, les KONOBA’s ont généralement une ambiance confortable et décontractée, principalement de grandes tables en bois et des bancs au lieu de chaises, ce qui en fait un lieu de rassemblement populaire, surtout pour les locaux et de nos jours pour les touristes.
Konobas : Comment les Tavernes Croates Traditionnelles Sont Devenues des Destinations de Gastronomie
Au fil du temps, les konobas ont commencé à évoluer, et leur popularité a augmenté à mesure que de plus en plus de personnes découvraient le charme et l’authenticité de ces tavernes traditionnelles.
Aujourd’hui, les konobas sont une destination populaire pour les touristes et les locaux, offrant une expérience culinaire unique et authentique mettant en valeur les saveurs et les coutumes dalmates.
Une explication de la popularité croissante des konobas est l’intérêt croissant pour la cuisine traditionnelle et locale. En conséquence, de nombreuses konobas se spécialisent actuellement dans la présentation de plats préparés avec des ingrédients frais et locaux, tels que les fruits de mer pêchés par les pêcheurs locaux, les légumes cultivés dans les fermes environnantes et le vin produit dans les vignobles locaux.
Une autre raison de la popularité des konobas est leur ambiance distincte. De nombreuses konobas sont installées dans des structures historiques, telles que d’anciennes maisons en pierre ou des fermes rurales, qui ont été soigneusement entretenues pour conserver leur beauté originale. En conséquence, le design est souvent rustique et modeste, avec des tables et des chaises en bois, des murs en briques ou en pierres apparentes, et des œuvres d’art traditionnelles dalmates.
L’histoire des konobas, des tavernes modestes et familiales aux destinations touristiques importantes, démontre la popularité continue de la cuisine et de la culture traditionnelles dalmates. Cependant, bien que l’ambiance et les options de menu aient changé, l’essence de ce qui rend les konobas si distinctives, leur engagement envers la tradition, l’authenticité et un cadre chaleureux et convivial, n’a pas changé.
Avoir quelques conseils lors de l’exploration de la scène culinaire locale est toujours utile. Pour se sentir plus confiant et à l’aise lors de la découverte de nouveaux plats et expériences, apprendre à lire les menus, commander des plats et interagir avec le personnel de service est une bonne idée. Ces conseils amélioreront votre expérience culinaire et montreront du respect pour les coutumes et les manières de la région. Lors de la lecture des menus dans les restaurants croates, il est important d’avoir une compréhension de base de la langue. Recherchez des mots ou des plats familiers, et n’hésitez pas à demander de l’aide à votre serveur ou serveuse.
Habituellement, les restaurants dans les zones touristiques comme la côte ou les îles, ou même dans certains parcs nationaux sur les îles, ont la version anglaise du menu. Cependant, parfois, la véritable signification d’un type de poisson ou de viande doit être clarifiée dans la traduction. Les menus croates incluent souvent des entrées, des plats principaux et des desserts et peuvent présenter des spécialités régionales ou des plats de saison. Prenez votre temps pour lire les options et envisagez d’essayer quelque chose de nouveau. Si vous avez des restrictions alimentaires, demandez des recommandations ou des modifications de plats. Et enfin, profitez de la délicieuse cuisine et de l’hospitalité que la Croatie a à offrir.
Dans l’ensemble, explorer la cuisine sur votre itinéraire de navigation de Split à Dubrovnik est une expérience incontournable pour tout amateur de gastronomie. Avec tant de choix alléchants, vous trouverez quelque chose pour satisfaire vos papilles.
Suivez-nous pour des recommandations générales dans les prochains articles de blog sur les restaurants et les konobas dans les villes et les îles le long de la route.
Bon appétit !
